Morritort
Lepidium sativum  | |
|---|---|
 Plantes joves | |
| Dades | |
| Font de | morritort i oli de llavors de morritort |
| Planta | |
| Tipus de fruit | silícula |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Brassicales |
| Família | Brassicaceae |
| Tribu | Lepidieae |
| Gènere | Lepidium |
| Espècie | Lepidium sativum L., 1753 |
El morritort, morrissà,[1] nasitort (rossellonès), endivieta (valencià)[2] o creixen de jardí (Lepidium sativum) és una espècie de planta amb flors de la família brassicàcia amb les fulles comestibles.[3][4] Als Països Catalans és una planta subespontània (morritort ver) com a residu de conreus en temps pretèrits.[5] És una planta de cicle anual que arriba a fer 60 cm d'altura, les flors són de blanques a rosades i fan només 2 mm i es disposen en raïms.[6][7] El morritort es conrea de forma comercial a Alemanya, Anglaterra, França, els Països Baixos i Escandinàvia.[6]
Usos culinaris
El valor nutritiu és: Energia 134 Kj, proteïna 2,6 g, greix 0,7 g, glúcid 5,5 g, fibra alimentària 1,1 g, calci 81 mg, ferro 1,3 mg, vitamina C 69 mg, vitamina A 346 ug, folat 80 ug. S'utilitza cru en entrepans i amanides i cuit en sopes.[8] També es mengen els brots i les síliqües fresques o seques com a assaonador.[6] A l'Índia es fan servir en el sistema medicinal tradicional ayurveda.
Vegeu també
Referències
- ↑ [enllaç sense format] https://dcvb.iec.cat
- ↑ Reig, Eugeni S. El valencià de sempre. Alzira: Edicions Bromera, 2015, p. 270-271. ISBN 978-84-9026-179-8.
- ↑ Cassidy, Frederic Gomes and Hall, Joan Houston. Dictionary of American regional English, Harvard University Press, 2002. Page 97. ISBN 0-674-00884-7 i ISBN 9780674008847
- ↑ Staub, Jack E, Buchert, Ellen. 75 Exceptional Herbs for Your Garden Published by Gibbs Smith, 2008 ISBN 1-4236-0251-X i ISBN 9781423602514
- ↑ Bolòs i Vigo Flora dels Països catalans Barcelona, 1990
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Vegetables of Canada. NRC Research Press. ISBN 0-660-19503-8 i ISBN 9780660195032
- ↑ Boswell, John T. and Sowerby, James. English Botany: Or, Coloured Figures of British Plants. Robert Hardwicke, 1863. Page 215.
- ↑ Hirsch, David P.. The Moosewood Restaurant kitchen garden: creative gardening for the adventurous cook. Ten Speed Press, 2005 ISBN 1-58008-666-7 i ISBN 9781580086660
Enllaços externs
- Time-lapse video showing garden cress growth
- FAO Arxivat 2010-07-09 a Wayback Machine.
