Picadeta |
Característiques |
---|
Regió | País Valencià |
---|
País d'origen | Espanya |
---|
Detalls |
---|
Tipus | entremès |
---|
La picadeta (en pronúncia valencianomerdional, picaeta) és un entremès típic dels llauradors al País Valencià, i es pren abans de qualsevol àpat, llevat del desdejuni, per a obrir la fam o «fer boca».[1] La picaeta tradicional es compon de tramussos, cacauets i salmorra (olives, carlota, pebrera, floricol, cogombrets, etc. en aigua salada), i ocasionalment, anxoves. A la ciutat de València també és costum menjar tellines com a picadeta abans de la paella.[2] En l'actualitat, s'hi inclou papes (creïlles fregides) i fruits secs. Aquest àpat és el tradicional entremès valencià que predata a la tapa, que per altra banda són millor valorades davant de la picaeta de pobres. Per tant trobem la picaeta als bars i tavernes més que no als restaurants.
Referències
- ↑ «picadeta». Diccionari normatiu valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
- ↑ Morales, Joan. Caps de setmana gastronòmics: la volta a Catalunya en 52 plats. Ara Llibres, p. 62. ISBN 978-84-932296-3-4.
Enllaços externs
- «Una picadeta no és un piscolabis», Vicent Marco. Valenciaplaza, 1 de maig de 2018
|
---|
Plats |
---|
| - Botifarra amb mongetes
- Calçotada
- Canelons
- Caragol
- Cebollada
- Coca salada (coca de recapte, coca de xulla, coca de pa, etc.)
- Escudella o Putxero i pilota
- Espardenyà
- Esqueixada, esgarrat i pericana
- Faves ofegades o sacsades
- Fideuada
- Fideus rossejats
- Fricandó
- Frit
- Oliaigu
- Ollada, bullit o putxero
- Pa amb tomàquet o oli
- Paella d'arròs, arròs al forn, arròs a banda, arròs a la cassola, arròs amb crosta, arròs a la bruta, arròs de la terra, rossejat, llandeta i més
- Panada o pastisset
- Perol
- Putxero
- Sarsuela de peix i caldereta de llagosta
- Suquet de peix o bullinada
- Terregada
- Tombet
- Trinxat
| |
|
Companatges i condiments |
---|
| Embotits | |
---|
Làctics | |
---|
Picadeta | |
---|
Altres | |
---|
| |
|
|
|
|