Klassifizierer

Als Klassifizierer bezeichnet man speziell ausgebildete Fleischer, welche die Einreihung von Schlachtkörpern nach der Schlachtung in Handelsklassen vornehmen. In Deutschland erfolgt der Qualifikationsnachweis durch eine Fachprüfung.^[1]

• Klassifikationsverfahren

1. ↑ Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 79. ISBN 3-87150-747-4.