Bramaterra (DOC)
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| Bramaterra (DOC) | |
| DOC | Bramaterra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 285 |
| Rendement (raisin/hectare) | 75 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 23,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Bramaterra est un vin rouge sec italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal : deux ans, dont au moins 18 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.
Le vin rouge sec du Bramaterra riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Bramaterra, essentiellement en relation avec un vieillissement de trois ans.
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Biella et province de Verceil dans les communes de Roasio, Villa del Bosco, Lozzolo, Sostegno, Curino, Brusnengo et Masserano.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge grenat avec des reflets orangés, qui s’atténue avec le temps.
- odeur: caractéristique, intense, légèrement fugace, qui s’affine avec le vieillissement.
- saveur: sec et plein, velouté avec un agréable fond légèrement amer, finale nerveuse.
Le Bramaterra se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 8 – 12 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Biella (1995/96) 285,84
- Biella (1996/97) 272,63
- Verceil (1990/91) 878,45
- Verceil (1991/92) 405,18
- Verceil (1992/93) 134,19
- Verceil (1993/94) 390,34
- Verceil (1994/95) 474,46
- Verceil (1995/96) 37,8
- Verceil (1996/97) 144,2
Notes et références
- ↑ Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata Bramaterra; en-ligne en .pdf sur www.regione.piemonte.it (consulté dans l'octobre 2014)
Bibliographie
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