Charquican

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Chili.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Charquicán
Assiette de charquicán dans une version argentino-chilienne, servie avec un œuf au plat.

Lieu d’origine	Chili
modifier

Le charquicán chilien est un ragoût à base de morceaux de pomme de terre, de haricots verts, de grains de maïs et de petits bouts de viande de cheval. Il peut également contenir des feuilles de coca émiettées et, dans certaines régions, de la tomate (tomatican).

La recette se retrouve aussi en Argentine et dans les autres pays andins (Pérou, Bolivie).