Colli Bolognesi Pignoletto Serravalle
Colli Bolognesi Pignoletto Serravalle | |
DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
Rendement moût | 65,0% |
Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
Résidu sec minimum | 16,0‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Bolognesi Pignoletto Serravalle est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
La sous-zone « Serravalle » est définie par des parcelles dans la commune de Castello di Serravalle, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur: sèche aimable, harmonique, parfois vif
Le Colli Bolognesi Pignoletto Serravalle se déguste à une température de 7 à 9 °C. Le vin est à boire jeune
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
Bibliographie
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Fairytale_warning.png/17px-Fairytale_warning.png)
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Liens externes
- Site officiel du Consorzio Vini Colli Bolognesi
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