Leccinum aurantiacum

Bolet orangé des chênes, Bolet des chênes, Bolet rude orange

Leccinum aurantiacum, autrefois Leccinum quercinum, le Bolet orangé des chênes, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il fait partie d'un complexe d'espèces comprenant d'autres Leccinum à chapeau orangé. Comestible, il est caractérisé par ses mèches rousses et son habitat sous chênes.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray^[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus aurantiacus Bull.^[1].

Synonymes

Leccinum aurantiacum a pour synonymes^[1] :

Phylogénie

Autrefois nommé Leccinum quercinum, ce taxon a été déclaré non valide en l'absence de diagnose latine^[2].

Étymologie

Du latin aurantiacum = orange, faisant référence à la couleur de son chapeau.

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français le nom vernaculaire ou normalisé suivant : bolet orangé des chênes^[3].

On le connait aussi sous le nom de : bolet des chênes^[4], bolet rude orange^[2].

On lui confère également de façon populaire le nom vernaculaire vague et inexact de "Bolet orangé", au même titre que Leccinum aurantiacum, Leccinum albostipitatum, Leccinum vulpinum et Leccinum piceinum, cela pour la simple raison que la couleur de leurs chapeaux est orangée. Ce nom vernaculaire est souvent donné de manière arbitraire à n'importe laquelle de ces espèces par les cueilleurs, rendant le nom de "Bolet orangé" ambigu quant à l'espèce réellement désignée et devenant un terme passe-partout et approximatif pour désigner n'importe quel Bolet rude (Leccinum) à chapeau orangé. De la même façon, ces Bolets rudes à chapeau orangé sont également connus sous les noms régionaux populaires, ambigus et vagues, de "Pible", "Pible orange" ou "Pible rouge".

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum aurantiacum, le Bolet orangé des chênes, sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 4 à 15 cm, velouté et de couleur rouge brique à brun orangé. La cuticule déborde souvent sur les tubes au bord du chapeau^[5].

L'hyménophore présente des tubes blancs à peine grisâtres puis ochracés à brun ochracé. Les pores sont concolores aux tubes^[5].

Son stipe mesure 5 à 15 cm x 2 à 4 cm. Il est couvert de mèches d'abord blanches mais devenant très vite rousses en partant de la base du pied, puis noircissantes^[5]. Il est parfois taché de bleu-vert à sa base.

La chair est blanche, devenant bleu-gris, gris violacé et enfin noirâtre à la coupe. Sa saveur est douce et son odeur est faible^[5].

La sporée est de couleur jaune verdâtre^[4].

Réactions chimiques

La chair devient bleue très pâle au FeSO4.

Caractéristiques microscopiques

Ses spores sont fusiformes, lisses, à paroi épaisse, vert jaunâtre, mesurant 14 à 20 x 4 à 6 µm. Les basides sont ventrues, clavées, mesurant 22 à 26 x 10 à 12 µm, tétrasporiques, non bouclées. Les cheilocystides sont fusiformes à ventrues, prolongées par un bec, mesurant 28 à 50 x 7 à 12 µm. Pas de pleurocystides. La cuticule trichodermique est en parite dressée, les hyphes sont larges de 7 à 13 µm, pigmentées de brun^[4].

Galerie

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Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous feuillus, surtout sous chêne.

Comestibilité

Le Bolet orangé des chênes est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Le Bolet orangé des chênes et les autres bolets à chapeau orangé sont néanmoins plus appréciés culinairement que les autres espèces de Bolets rudes.

Confusions possibles

• Leccinum albostipitatum, le Bolet orangé, a un stipe couvert de mèches blanches, parfois légèrement brunes, et vient sous peupliers, surtout sous peupliers trembles.
• Leccinum versipelle, le Bolet roux, a un stipe couvert de mèches noires et vient surtout sous bouleaux.
• Leccinum vulpinum, le Bolet renard, a un stipe couvert de mèches rousses puis noires et viens sous pins. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale.
• Leccinum piceinum, le Bolet rude des épicéas, a un stipe couvert de mèches brunes puis noires brunâtres et vient sous épicéas. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale

Voir aussi

Bibliographie

• Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
• Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
• Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Articles connexes

• Boletus

• Bolet

• Champignon

Liens externes

• (en) Référence BioLib : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence Catalogue of Life : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray (consulté le 3 février 2024)
• (fr + en) Référence EOL : Leccinum aurantiacum (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence Index Fungorum : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray (consulté le 3 février 2024)
• (fr + en) Référence GBIF : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray (consulté le 3 février 2024)
• (fr) Référence INPN : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray, 1821 (TAXREF) (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence IRMNG : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray, 1821 (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence MycoBank : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence NCBI : Leccinum aurantiacum (taxons inclus) (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence OEPP : Leccinum aurantiacum den Bakker & Noordeloos (consulté le 3 février 2024)
• (en) Référence Taxonomicon : Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray (1821) (consulté le 3 février 2024)

Notes et références

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