Tahtchine

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Iran.

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Le tahtchine (en persan : ته‌چین / tah-čin) est un plat iranien à base de riz qui comprend yogourt, safran, œuf et filets de poulet. Il est également possible d'utiliser des légumes, du poisson ou de la viande au lieu des filets de poulet.

Le tahtchine est présenté avec une croûte de riz dorée, et souvent accompagné de pistaches et de “Zereshk” (variété de baies).