Thermolisation

Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.

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La thermolisation est un traitement thermique du vin utilisé pour obtenir sa stabilisation microbiologique. Cette technique traditionnelle d’embouteillage à chaud est de plus en plus abandonnée en raison de son incidence négative sur la qualité. La flash pasteurisation, ou thermoflash est la technique qui lui a aujourd'hui succédé.