Sabich

Sabich atau sabih (Ibrani: סביח [saˈbiχ]) adalah sebuah roti lapis dari Israel, yang terdiri dari pita yang diisi dengan terong goreng dan telur rebus. Santapan lokal tersebut dikatakan berasal dari tradisi Yahudi Irak, yang menyantapnya pada pagi Sabat.^[1]

Etimologi

Satu teori mengatakan bahwa Sabich berasal dari kata Arab صباح [sˤaˈbaːħ], yang artinya "pagi", karena bahan makanan dalam sabich merupakan bahan makanan khas untuk sarapan Yahudi Irak.^[2]

Sejarah

Sabich dibawa ke Israel oleh Yahudi Irak yang pindah pada 1940an dan 1950an. Pada hari Sabat, ketika alat masak tidak tersedia, Yahudi Irak menyantap makanan tersebut dalam keadaan dingin dengan terong goreng, kentang rebus dan telur rebus. Di Israel, bahan makanan tersebut diisi dalam sebuah pita dan dijual sebagai makanan cepat saji. Pada 1950an dan 1960an, gerai-gerai mulai menjual roti isi tersebut dalam keadaan udara terbuka.^[3] Hidangan tersebut memiliki versi pedesaan yang disebut Salad Sabich (Salat Sabich dalam bahasa Ibrani)

Galeri

Lihat pula

• Masakan Yahudi Mizrahi
• Masakan Israel
• Masakan Irak
• Budaya Israel
• Masakan Timur Tengah
• Salad Sabich

Referensi