Crema (dolce al cucchiaio)

Crema

Origini
Luogo d'origine	Europa
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	latte o panna tuorli d'uovo

In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio di consistenza fluida a base di latte, zucchero, farina e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi sul fuoco.^[1]^[2]

Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti o come componenti nella preparazione di altri dessert.

Esempi di creme^[3]:

crema pasticcera
crema inglese
crema chantilly
crema diplomatica
crema al burro
crema pasticcera al cioccolato^[4]
crema ganache^[5]
crema Mousseline
crema Saint Honoré (o Chiboust)
pate à bombe

Voce correlata

Crème fraîche épaisse

Note

^ crèma, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 14 settembre 2018.
^ Mario Cannella, Beata Lazzarini e Andrea Zaninello, lo Zingarelli, Zanichelli, 2023, p. 590, ISBN 9788808843364.
^ Luca, Creme Per Dolci E Torte: Ingredienti E Metodi | BiancoLievito, su biancolievito.it, 22 ottobre 2014. URL consultato il 23 novembre 2023.
^ Crema pasticcera al cioccolato, su Ricette di cucina - Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 23 novembre 2023.
^ Ricetta Ganache al cioccolato, su Il Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 23 novembre 2023.