Prosciutto mantovano

Prosciutto mantovano (PAT)
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Dettagli
Categoria	salume
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Preparazioni a base di carne

Il prosciutto mantovano (PAT) è un preparato a base di carne italiana (Lombardia), prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Lombardia^[1] e tipico della provincia di Mantova.

Caratteristiche fisiche

Peso: 8–10 kg.
Luogo di lavorazione e stagionatura: mantovano e durano almeno 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Sapore dolce, colore scuro, consistenza morbida.

Note

^ Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della regione Lombardia (PDF) ^{[collegamento interrotto]}, su agricoltura.regione.lombardia.it, 22 aprile 2010. URL consultato il 21 agosto 2015.