デオキシ糖（デオキシとう、Deoxy sugar）とは、ヒドロキシ基の1つが還元されて水素原子に置き換わった糖のことである。命名するときは酸素基を取った事を意味する接頭辞のデオキシ(deoxy-)を用いる。
天然に存在するデオキシ糖
D-デオキシリボース 
L-フコース 
L-ラムノース - D-デオキシリボース（2-デオキシ-D-リボース）
- L-フコース（6-デオキシ-L-ガラクトース）
- L-ラムノース（6-デオキシ-L-マンノース）
- D-アロメチロース（6-デオキシ-D-アロース）
- D-キノボース（6-デオキシ-D-グルコース）
- D-アンチアロース（6-デオキシ-D-グロース）
- D-タロメチロース（6-デオキシ-D-タロース）
- L-タロメチロース（6-デオキシ-L-タロース）
- D-ジギタロース（6-デオキシ-3-O-メチル-D-ガラクトース）
- D-ジギトキソース（2,6-ジデオキシ-D-ribo-ヘキソース）
- D-シマロース（2,6-ジデオキシ-3-O-メチル-D-ribo-ヘキソース）
- チベロース（3,6-ジデオキシ-D-マンノース）
- アベコース（3,6-ジデオキシ-D-ガラクトース）
- パラトース（3,6-ジデオキシ-D-グルコース）
- コリトース（3,6-ジデオキシ-L-ガラクトース）
- アスカリロース（3,6-ジデオキシ-L-マンノース）
関連項目
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| 一般構造 | |
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| 立体構造 | |
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| 単糖類 | |
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| マルチプル | | 二糖類 | |
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| 三糖類 | |
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| 四糖類 | |
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| その他のオリゴ糖 | - フラクトオリゴ糖（英語版） (FOS)
- ガラクトオリゴ糖（英語版） (GOS)
- マンナンオリゴ糖（英語版） (MOS)
- 乳糖果糖オリゴ糖 (Lactosucrose)
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| 多糖類 | |
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典拠管理データベース: 国立図書館  | |
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