ラプラプ

曖昧さ回避 この項目では、バヌアツ料理について説明しています。16世紀のフィリピン・マクタン島領主については「ラプ=ラプ」を、フィリピンの都市については「ラプ=ラプ市」を、フィリピンの島については「ラプラプ島」をご覧ください。
ラプラプ
Laplap
発祥地 バヌアツ
主な材料 パンの実タロイモヤム芋ココナッツミルク豚肉牛肉鶏肉オオコウモリ肉
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ラプラプとはバヌアツで広く食されている料理。同国の国民食である。パンの実バナナタロイモヤムイモの根をすりおろして作ったペーストをバナナの葉で包み、地下の石窯で生のココナッツクリームと一緒に蒸して調理する。豚肉牛肉鶏肉オオコウモリなどの肉類を加えることもある。

マレクラ島の郷土料理、ラプラプソソル。ラプラプの変種である。

参考文献