レーズンパン

レーズンパン: raisin bread)あるいは、ぶどうパン(葡萄パン)とは、パン生地レーズンつまり干しブドウを入れて焼いたパン

国ごと、地域ごとにさまざまなレーズンパンがあり、パン生地も工程も形も異なっている。地域ごとに独特の名前、特有の名前で呼ばれている場合もある。

  • Onjeschwedde(Ongeschweddeとも)は、ドイツのノルトライン=ヴェストファーレン州のライト市Rheydtの旧市街(現在はメンヒェングラートバッハの一部)の特産パン。
    Onjeschwedde(Ongeschweddeとも)は、ドイツのノルトライン=ヴェストファーレン州のライト市Rheydtの旧市街(現在はメンヒェングラートバッハの一部)の特産パン。
  • フランスでパン・オ・レザン pain aux raisins と言うと、ロールしてから焼くのが圧倒的な定番。朝食やおやつで食べる。
    フランスでパン・オ・レザン pain aux raisins と言うと、ロールしてから焼くのが圧倒的な定番。朝食おやつで食べる。
  • イギリス、ロンドンのやや高級なレストランで出されたレーズンパンとブリーチーズ
    イギリス、ロンドンのやや高級なレストランで出されたレーズンパンとブリーチーズ
  • 米国サンフランシスコで販売されたハッラー(challa)というパンの、レーズン入りタイプ。
    米国サンフランシスコで販売されたハッラー(challa)というパンの、レーズン入りタイプ。
  • パン生地にレーズンを練りこんでロールして、カットせずに焼くタイプ
    パン生地にレーズンを練りこんでロールして、カットせずに焼くタイプ
  • アイルランドの量販店で売られているバームブラックBarmbrackというフルーツパン。レーズンとは限らないが、レーズンが入ったタイプも多く、これはそのレーズン入りタイプ。ハロウィーンの時期に出回るという。
    アイルランドの量販店で売られているバームブラックBarmbrackというフルーツパン。レーズンとは限らないが、レーズンが入ったタイプも多く、これはそのレーズン入りタイプ。ハロウィーンの時期に出回るという。
  • 同じくアイルランドのバームブラックの市販品。
    同じくアイルランドのバームブラックの市販品。
  • 一般にレーズンロールと呼ばれているタイプ
    一般にレーズンロールと呼ばれているタイプ
  • ウィーンで売られているレーズンパン
    ウィーンで売られているレーズンパン
  • ウィーンのレーズンパン
    ウィーンのレーズンパン
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