Oleokimia

Oleokimia ialah kajian mengenai minyak sayur dan minyak dan lemak haiwan, serta bahan kimia yang dihasilkan dari lemak dan minyak ini, sama ada melalui pemecahan ataupun pengubahsuaian. Bahan oleokimia digunakan dengan meluas di dalam kedua-dua industri berasaskan makanan dan bukan makanan.