Chez Hans
| Chez Hans | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Locatie | Cashel, Tipperary | |||
| Adres | Moor Lane | |||
| Type keuken | internationaal met Ierse invloed | |||
| Opening | 1968 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Jason Matthiae | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | geen | |||
| Jaar van vermelding | 1983 (1) | |||
| Jaar van verlies | 1984 (1 → 0) | |||
| Website | ||||
| ||||
Restaurant Chez Hans is een restaurant gevestigd in Cashel in County Tipperary, Ierland. Het is een kwaliteitsrestaurant dat één Michelinster mocht dragen in 1983.[1]
De keukenstijl van Chez Hans was internationaal met Ierse invloed.
Het restaurant is gevestigd in een voormalig vergadergebouw van het protestantse Bisdom Cashel en Emly en was als zodanig in gebruik tot 1950. Het bisdom verkocht het pand dat jaar aan een zakenman die het in 1968 weer verkocht. Toen startte het gebouw een nieuw leven als restaurant.
Ten tijde van de Michelinster was de chef-kok van Chez Hans Hans Peter Matthiae, sinds 1998 is zijn zoon Jason Matthiae de chef-kok.
Zie ook
Bronnen
- (en) Officiële website
- ↑ Michelin Online Republic of Ireland. Gearchiveerd op 8 juni 2013. Geraadpleegd op 27 september 2015.
· 
· 
Restaurants op het eiland Ierland, thans of voorheen in het bezit van een Michelinster
| Restaurants in bezit van ster(ren): | Aniar - Campagne - Chapter One - Chestnut - L'Ecrivain - Eipic - The Greenhouse - Restaurant Patrick Guilbaud - Ichigo Ichie - Lady Helen - Heron and Grey - The House (Cliff House Hotel) - Loam - Mews - Ox - Wild Honey Inn |
| Restaurants voorheen in het bezit van ster(ren): | Arbutus Lodge - Armstrong's Barn - Ballylickey House - Ballymaloe House - Bon Appétit - Cashel Palace Hotel - Chez Hans - The Commons Restaurant - Deanes Restaurant - Dromoland Castle - Dunderry Lodge - Erriseask House - Kildare Hotel & Country Club - Locks Brasserie - Mint - The Oriel - Park (Park Hotel) - Peacock Alley - Roscoff - The Russell Hotel - Shanks Restaurant - Sheen Falls Lodge - Shiro - Thornton's |
| Chef-koks (voorheen en huidig): | Myrtle Allen - Matthew d'Arcy - Danni Barry - Michael Bolster - Aiden Byrne - Rory Carville - Derry Clarke - Ultan Cooke - Colin O'Daly - Michael Deane - Ahmet Dede - Matt Dowling - Oliver Dunne - Michel Flamme - Conrad Gallagher - Daniel Grey - Catherine Healy - Martijn Kajuiter - Gerry Kirwan - Rob Krawczyk - Guillaume Lebrun - Ross Lewis - Leslie Malone - Hans Peter Matthiae - Stefan Matz - Enda McEvoy – Aidan McGrath - Dylan McGrath - JP McMahon - Robbie Millar - Takashi Miyazaki - Fergus Moore - Kei Pilz - Paul Rankin - Declan Ryan - Michael Ryan - Bruno Schmidt - Barry Smyth - Kevin Thornton - Stephen Toman - Paolo Tullio - Mikael Viljanen |
| Eigenaars: | Patrick Guilbaud - Sébastien Masi |
