Sinigang

Een pannetje sinigang

Sinigang is een zure soep, die karakteristiek is voor de Filipijnse keuken. Het is een gerecht dat dateert van voor de Spaanse overheersing.[1] Verschillende regio's van de Filipijnen hebben hun eigen lokale variant van Sinigang[2]

Het gerecht kan gevuld worden met verschillende combinaties van vlees en/of groenten, en is relatief simpel te maken. De zure smaak wordt doorgaans verkregen door het gebruik van tamarinde.[3]

Oorsprong

Sinigang betekent gestoofd gerecht, van het woord sigang uit het Tagalog dat stoven betekent.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. ↑ The FilipinoSpanish food connection. Philippine Daily Inquirer.
  2. ↑ Souring agents of Sinigang. Pinoy Trees-blog.
  3. ↑ (en) Amber Inthavong, Where to Get Lesser-Known Southeast Asian Cuisine in Denver. 303 Magazine.