Fehlings væske

Fehlings væske, eller Fehlings reagens, er en klarblå væske som blir brukt til å skille ulike sukkerarter. Væsken blir mursteinsrød når den varmes opp med monosakkarider og disakkaridene maltsukker (maltose) og melkesukker (laktose).^[1] Den består av en alkalisk blanding av et kobbersalt tilsatt vinsyre, der vinsyren holder kobberet uutfelt inntil reagens inntrer.^[2] Den kan også bli brukt til å påvise monosakkarid i en væske. Væsken består av Fehlings A og Fehlings B. Blandingen av disse to utgjør Fehlings væske.

Ketoner reagerer ikke med Fehlings reagens, men det gjør aldehyder: Der dannes det et rødt bunnfall. Ved reaksjonen oksideres aldehydet til en karboksylsyre, hvorimot ketoner (med unntak av alfa-hydroxy-ketoner) ikke berøres.

Metoden ble oppfunnet av den tyske kjemiker Hermann von Fehling.

Den reaksjonen som skjer er en redoksreaksjon:

${\displaystyle \mathrm {2\,Cu^{2\operatorname {+} }+R-CHO+4\,OH^{\operatorname {-} }\longrightarrow Cu_{2}O+R\!-\!COOH+2\,H_{2}O} }$

Referanser