Stahioza

Stahioza
IUPAC ime	(2R,3R,4S,5R,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)- 3,4-Dihidroksi-2,5-bis(hidroksimetil) oksolan-2-il]oksi-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihidroksi-6-[ [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihidroksi-6- (hidroksimetil)oksan-2-il]oksimetil] oksan-2-il]oksimetil]oksan-3,4,5-triol
Drugi nazivi	β-D-Fruktofuranozil-O-α-D -galaktopiranozil-(1→6)-O-α-D -galaktopiranozil-(1→6)-α- D-glukopiranozid
Identifikacija
CAS registarski broj	470-55-3
PubChem[1][2]	91455
EINECS broj	207-427-3
Jmol-3D slike	Slika 1
SMILES C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H] ([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H] ([C@@H]([C@H]([C@H](O2)O C[C@@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H] ([C@H](O3)O[C@]4([C@H] ([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O) CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
Svojstva
Molekulska formula	C24H42O21
Molarna masa	666,578 g/mol
Y (šta je ovo?)   (verifikuj) Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
Infobox references

Stahioza je tetrasaharid koji se sastoji od dve α{small|D}galaktozne jedinice, jedne α{small|D}glukozne jedinice, i jedne β{small|D}fruktozne jedinice sekvenciono povezane kao gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru. Stahioza se prirodno javlja u brojnom povrću (npr. u grašku, soji) i više drugih biljki.

Stahioza je manje slatka od saharoze, oko 28% po težini. Ona se uglavnom koristi kao zaslađivač.^[3] Stahioza se ne svaruje u potpunosti u ljudskom organizmu. Ona pruža 1,5 do 2,4 kcal/g (6 do 10 kJ/g).

• ChemSub Online: Stachyose