Piper lolot

Piper lolot

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Magnoliidae
Ordre	Piperales
Famille	Piperaceae
Genre	Piper

Espèce

Piper lolot
C.DC., 1898

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique
Ordre	Piperales
Famille	Piperaceae

Le piper lolot (en vietnamien lá lốt) est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Piperaceae récoltée pour ses feuilles qui servent principalement à la gastronomie vietnamienne ou laotienne en tant qu’emballage. Il est également connu sous les noms de japloo (ou jeeploo en khmer),chaphlu ชะพลู (en thaï), phak ee lert (ou phak nang lert en laotien).

La coutume d’emballer la viande d’une feuille de vigne a son origine au Moyen-Orient et a ensuite été introduite en Asie du Sud-Est. À cause de son adaptation climatique insuffisante, les Vietnamiens lui substituent le piper lolot qui est très célèbre pour le plat bò nướng lá lốt (bœuf grillé).

Sur le plan médical, le piper lolot figure sur de nombreuses ordonnances de médecine orientale.

Galerie

Fleur de piper lolot.
Feuille de piper lolot servant à enrouler de la viande de bœuf.

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Piper lolot » (voir la liste des auteurs).

v · m Cuisine vietnamienne
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Desserts	Bánh bò (en) Bánh cam Bánh cáy (en) Bánh da lợn (en) Bánh đậu xanh (en) Bánh đúc (en) Bánh flan Bánh khoai mì (en) Bánh in (en) Bánh lọt Bánh rế (en) Beignet de banane Bonbon coco Chè Chè bà ba (en) Chè sâm bổ lượng Chè trôi nước Cơm rượu Fleur de tofu Gâteau au pandan Gâteau de lune Gelée d'herbe Ô mai Trois couleurs
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