Kompleks miedziowy chlorofilu

Kompleks miedziowy chlorofilu

Nazewnictwo Inne nazwy i oznaczenia E141, C.I. 75810, chlorofilina
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C34H31CuN4Na3O6
Masa molowa	724,15 g/mol
Wygląd	jasnozielony proszek
Identyfikacja
Numer CAS	11006-34-1
PubChem	23725082
SMILES C=CC3=C(C)C4=CC(C(C)C8CCC([O-])=O)=[N@]2C8=C(CC([O-])=O)C1=C(C([O-])=O)C(C)=C7N1 [Cu@]52[N@@]6=C(C(C)=C(CC)C6=C7)C=C3N45.[Na+].[Na+].[Na+]
Multimedia w Wikimedia Commons

Kompleks miedziowy chlorofilu (E141) – organiczny związek chemiczny, pochodna chlorofilu, stosowana jako barwnik spożywczy oraz środek medycyny niekonwencjonalnej. Może być wytwarzany syntetycznie^[1].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 15 mg/kg ciała^[2].

Wyróżniamy dwa kompleksy chlorofilu^[2]:

• E141(i) – miedziowe chlorofili
• E141(ii) – sodowe lub potasowe sole kompleksów miedziowych chlorofili

Zastosowanie

Przemysł spożywczy

Zupy, sosy, naturalne owoce w zalewie oraz niesfermentowane napoje mleczne^[1].

Medycyna

Substancja czynna licznych środków stosowanych wewnętrznie w celu zmniejszenia zapachu ciała, w tym związanego z inkontynencją, kolostomią itp. Zewnętrznie stosowany również w leczeniu ran i kontuzji skóry^{[potrzebny przypis]}.

Przypisy