| Lada panjang |
 |
| Pokok lada panjang yang berbuah |
| Pengelasan saintifik |
| Alam: | Plantae |
| Divisi: | Angiospermae |
| Kelas: | Dikot |
| Order: | Piperales |
| Keluarga: | Piperaceae |
| Genus: | Piper |
| Spesies: | longum |
Lada panjang (Piper longum) adalah sejenis spesies tumbuhan menjalar dalam keluarga Piperaceae. Tumbuhan ini ditanam untuk mendapatkan buahnya yang dikeringkan dan digunakan sebagai rempah dan bumbu memberikan rasa yang serupa lada hitam atau putih tetapi lebih pedas kerana tahap alkaloid piperina yang lebih tinggi.
Buah tanaman ini muncul bertangkai-tangkai mengugus biji benih sekecil biji madat menyerupai cabai jawa (Piper retrofractum) yang sama genus sampai adakala dikelirukan antara kedua-duanya sedemikian.[1]
Rujukan
- ^ Mahdi, Waruno (2007). Malay Words and Malay Things: Lexical Souvenirs from an Exotic Archipelago in German Publications Before 1700 (dalam bahasa Inggeris). Otto Harrassowitz Verlag. m/s. 59. ISBN 978-3-447-05492-8.
- Sumber utama
- Dalby, Andrew (Oct 1, 2002). Dangerous Tastes: The Story of Spices, 89. Google Print. ISBN 0-520-23674-2 (accessed October 25, 2005). Also available in print from University of California Press.
- McGee, Harold (2004). On Food and Cooking (ed. Revised). Scribner. ISBN 978-0-684-80001-1. pp 427–429, "Black Pepper and Relatives".
Herba dan rempah |
|---|
Herba |
|---|
Adas cina · Angelica · Aroda · Balm lemon · Basil Holy · Boldo · Boraj · Cerebil · Cicely · Danggui barat · Daun kari · Elsholtazia ciliata · Epazot · Eryngium foetidum (ketumbar panjang) · Hem · Hoja santa · Hanyir ikan (giấp cá) · Hisop/zufa · Kemanggi · Ketumbar · (Ketumbar Bolivia · Ketumbar Vietnam (rau răm) · Kucai · Lavender · Limnophila aromatica · Marjoram · Mirtel lemon · Mitsuba · Oregano · Parsli · Perilla (shiso) · Pudina · Rosmari · Savori · Salam · Serai · Sej · Selada · Selasih · Taragon · Taim · Tersak · Verbena lemon · Woodruff |
|
|
|
|---|
Adjika · Advieh · Rempah sapu Afghan · Baharat · Berbere · Bouquet garni · Buknu · Chaat masala · Chaunk · Serbuk cili · Crab boil · Serbuk kari · Fines herbes · Pancarempah · Garam masala · Garam bawang putih · Gochujang · Harisah · Herbes de Provence · Jerk spice · Khmeli suneli · Lada lemon · Masala · Masala tanduri · Mitmita · Perasa Old Bay · Panch phoron · Persillade · Rempah campuran · Rempah pai labu · Qâlat Daqqa · Quatre épices · Rempah penghulu kedai · Recado rojo · Sharena sol · Shichimi · Tabil · Zatar |
|
Senarai herba dan rempah |
|---|
Senarai herba dan rempah Australia · Herba Cina · Senarai rempah India · Senarai rempah Pakistan · Senarai herba dan rempah masak-memasak |
|
|
