ナムプリックオン
| ナムプリックオン | |
|---|---|
 ナムプリックオン | |
| 発祥地 | タイ |
| 地域 | 東南アジア |
| 考案者 | 北部タイ |
| 主な材料 | 豚ひき肉、トマト、唐辛子ペースト、新鮮な野菜 |
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ナムプリックオン（タイ語: น้ำพริกอ่อง、発音 [nám pʰrík ʔɔ̀ŋ]）はタイ北部で根強い人気を誇るタイ料理である。もち米、豚肉のほか、きゅうり、レンズ豆、白菜などの新鮮な野菜としばしば合わせられる。
材料と準備
ナムプリックオンは豚の挽肉から作られ、砂糖、トマト、エビのペーストも材料とされることがある。唐辛子ペーストには普通、乾燥唐辛子や塩、ニンニク、レモングラス、水、エビのペーストが含まれ、これらはすべて乳鉢で叩かれる。調理した豚ひき肉を乳鉢で唐辛子ソースと混ぜ、水気があまりにも足りない場合は水を加え、新鮮な季節の野菜を添えて提供される。
参考文献
- タイフードマスター、タイ北部スタイルのポークとトマトのレリッシュ、2010年4月30日
- thaifoodmaster น้ำพริกอ่อง、 น้ำพริกอ่อง 、 2016年6月4日取得
- oknation
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