Masakan Cina Korea

Masakan Cina Korea
Hangul	중화요리code: ko is deprecated code: ko is deprecated
Hanja	中華料理code: ko is deprecated code: ko is deprecated
Perumian Semakan	Junghwa yori
McCune–Reischauer	Chunghwa yori

Masakan Korea 한국 요리code: ko is deprecated 조선 료리code: ko is deprecated

Rencana ini sebahagian dari siri
Makanan ruji Bap Bibimbap Bokkeum-bap Gukbap Juk Mieum Guksu Naengmyeon Mandu
Tambahan Hidangan acar Jangajji Jeotgal Kimchi Baek-kimchi Dongchimi Kkakdugi Nabak-kimchi Sup & rebusan Guk Tang Jeongol Jijimi Jjigae Banchan Bokkeum Buchimgae Jeon Bugak Gui Hoe Jjim Jokpyeon Jorim Muk Namul Pyeonyuk Po Seon Ssam
Pencuci mulut Hangwa Dasik Gwapyeon Jeonggwa Kkultarae Suksilgwa Yakbap Yeot Yeotgangjeong Yugwa Gangjeong Hangwa Yumilgwa Mandugwa Taraegwa Yakgwa Tteok Baekseolgi Bupyeon Gyeongdan Injeolmi Jeolpyeon Jeungpyeon Mujigae-tteok Siru-tteok Songpyeon
Minuman Senarai minuman Korea Cha Hwachae Sikhye Sul (minuman alkohol) Sujeonggwa
Perasa Doenjang Ganjang Gukganjang Eoganjang Gochujang Madu Cheong Sos mustard Oil Minyak perilla Minyak bijan Ssamjang Cuka Cuka kesemek Cuka beras
Perkakasan Dolsot Onggi Siru Sujeo Ttukbaegi
Lain-Lain Muzium Lapangan Kimchi Petuk sejuk kimchi Senarai hidangan Korea Masakan Korean Utara Senarai minuman Korea Masakan rantau Korea Masakan Cina Korea Masakan mahakamah diraja Korea
l b s

Masakan Cina

Artikel ini adalah sebahagian daripada siri
Masakan serantau Empat Tradisi Agung Kantonis Huaiyang Shandong Sichuan Lapan Tradisi Agung Anhui Kantonis Fujian Hunan Jiangsu Shandong Sichuan Zhejiang Beijing dan kawasan sekitar Beijing Imperial Bangsawan Tianjin Gaya serantau lain Chaozhou Guizhou Hainan Hakka Henan Hong Kong Hubei Jiangxi Macau Manchu Timur Laut Shaanxi Shanghai Shanxi Taiwan Xinjiang Tibet (Xizang) Yunnan
Masakan luar negara Amerika Syarikat Australia Myanmar Kanada Caribbean Filipina Jerman India Indonesia Jepun Korea Malaysia Pakistan Perú Puerto Rico Thailand
Masakan keagamaan Buddha Islam
Bahan-bahan dan jenis makanan Hidangan utama Pencuci mulut Mi Perasa Roti
Penyediaan dan memasak Goreng kilas Kukus berganda Masakan merah
Lihat juga Adat dan etika Senarai pencuci mulut Cina Senarai restoran Cina Senarai restoran di China
Portal China
l b s

Masakan Cina Korea (Jawi: ‏ماسقن چينا كوريا‎code: ms is deprecated ‎; 중화요리code: ko is deprecated ; 中華料理code: ko is deprecated ; Junghwa yori) ialah gaya masakan yang dibangunkan oleh etnik Cina di Korea Selatan dan etnik Korea di dalam dan di luar Korea Selatan. Menurut Yong Chen, seorang profesor sejarah bersekutu di UCI, makanan Korea-Cina adalah "hidangan khas yang unik."^[1]

Masakan ini mula-mula dibangun di bandar pelabuhan Incheon, di mana majoriti penduduk etnik Cina di Korea telah menetap. Disebabkan kedekatan geografi dan demografi penduduk Cina Korea, kebanyakan masakan Cina Korea berasal dari masakan Cina Utara, Timur, dan Timur Laut, dari Beijing dan dari Shandong.

Walau bagaimanapun, restoran Cina di Korea adalah jarang kerana kebanyakannya dimiliki dan dikendalikan oleh orang Korea dan bukannya etnik Cina. Perkembangan yang kemudian sebahagiannya disebabkan oleh asimilasi etnik Cina di Korea ke dalam budaya Korea itu sendiri serta disebabkan oleh penghijrahan mereka ke luar kerana diskriminasi undang-undang, terutamanya di bawah pentadbiran Park Chung-hee. Oleh itu, masakan Cina Korea yang paling tulen boleh didapati di pusat-pusat komuniti Korea di Pantai Timur di Amerika Syarikat seperti Queens^[2] dan Manhattan di New York City; Palisades Park, Fort Lee, New Jersey dan Koreatown, Los Angeles.

Di Korea Selatan terdapat aspek unik dari masakan ini. Di sini, penghantaran adalah cara utama di mana ia diletakkan di hadapan pelanggannya. Maka masakan Korea Selatan sama dengan penghantaran piza di Amerika Syarikat atau ke makanan India bungkus di UK, dan setiap rumah kota Korea Selatan dilayani oleh tidak kurang dari dua perusahaan. Masakan juga menduduki kedudukan ekonomi yang sama kepada dua analog yang disebutkan di atas dari segi harga relatif berbanding pilihan tempat makan lain.

Masakan Cina gourmet yang mahal di pertubuhan kelas atasan juga popular di Korea Selatan, tetapi masakan yang dihidangkan adalah asli Cina dan bukan gaya Cina Korea.

Masakan Cina Korea

Terdapat dua item menu utama Cina yang dihidangkan di kebanyakan restoran Cina Korea di Korea Selatan dan di tempat lain:

Jajangmyeon (자장면code: ko is deprecated ) or jjajangmyeon (짜장면code: ko is deprecated ) ialah hidangan mi savouri yang dihiasi dengan sos chunjang pekat (춘장code: ko is deprecated ), daging babi dadu dan sayur-sayuran, dan kadang-kadang makanan laut, juga. Walaupun berasal dari zhájiàngmiàn (炸酱面code: zh is deprecated ) gaya Shandong , jajangmyeon Korea adalah berbeza dari mana-mana hidangan zhájiàngmiàn yang disajikan di tanah besar China dan Taiwan.^[3]
Jjamppong (짬뽕code: ko is deprecated ) ialah sup mi pedas yang berperisa dengan pelbagai jenis sayuran, daging atau makanan laut, dan minyak cili. Hidangan yang berasal dari chǎomǎmiàn (炒码面code: zh is deprecated ) gaya Shandong, tetapi nama hidangan berasal dari chanpon, hidangan Cina Jepun berasal dari mènmiàn (焖面code: zh is deprecated ) gaya Fujian.^[4] Penambahan gochutgaru (serbuk cili) dan minyak cili dalam jjamppong bermula pada 1960-an.^[4]

Galeri

Jajangmyeon
Tangsuyuk
Kkanpunggi

Lihat juga

Masakan Cina Jepun
Masakan Islam Cina di Asia Tengah yang dikenali sebagai masakan Dungan
Chinatown, Flushing
Koreatown, Palisades Park

Rujukan

^ Kayal, Michele (14 January 2014). "Traditional Chinese New Year fare symbolic". Associated Press. Dicapai pada 18 April 2017 – melalui Lubbock Avalanche-Journal.
^ Julia Moskin (2008-07-30). "Let the Meals Begin: Finding Beijing in Flushing". The New York Times. Dicapai pada 2011-06-26.
^ Chung, Paul (24 July 2013). "Korean Chinese Food: The Must-Try Fusion Cuisine You've Never Heard of". Asia Society. Dicapai pada 1 March 2017.
^ ^a ^b 이, 성희 (17 March 2017). "[명사 70인과의 동행] (38) "중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러"…한국 근대를 맛보다". Kyunghyang Shinmun (dalam bahasa Korea). Dicapai pada 20 April 2017.