スプリッツ

曖昧さ回避 この項目では、白のスパークングワインを使ったカクテルについて説明しています。白ワインを炭酸水で割ったカクテルについては「スプリッツァ」をご覧ください。
スプリッツ
基本情報
種別 ロングドリンク
作成技法 ビルド
グラス ワイングラス
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース プロセッコ
装飾材料 オレンジスライス
材料
ソーダ水 …… 適量
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アペロール・スプリッツ（左）とカンパリ・スプリッツ（右）

スプリッツ（イタリア語: Spritz）はプロセッコ（白のスパークリングワイン）、リキュール、セルツァー（イタリア語版）（イタリアのソーダ水）で作るカクテルである。リキュールにはアペロール、カンパリ、チナールのいずれかが使用される。

日本ではリキュールにアペロールを用いたアペロール・スプリッツを単にスプリッツと呼ぶこともある[1]。

概要

アペロール・スプリッツはアペロールの代表的な飲み方であり、スプリッツの代表でもある[2]。

歴史

19世紀末にヴェネツィアで誕生したカクテルとされる[1]。

当時のヴェネツィアはオーストリア帝国の支配下にあり、オーストリア兵も多数駐屯していた。そういったオーストリア兵にとってヴェネツィアのワインはアルコール度数が高く、兵士たちが酒場の主人に「（ソーダ水を）加えてくれ（ドイツ語: spritzen）」と頼んだことに由来する[1]。

レシピの例

国際バーテンダー協会のレシピを以下に例示する[3]。

材料
作り方
  1. 材料を氷と共にワイングラスに注ぎ、静かにステアする。
  2. スライスしたオレンジを飾る。

出典

  1. ^ a b c 「アペロール・スプリッツ」『カクテルをたしなむ人のレッスン＆400レシピ』日本文芸社、2021年、91頁。ISBN 978-4537218695。 
  2. ^ 「アペロールが歓喜の100年に祝杯」『福井新聞』、2019年4月17日。
  3. ^ “Spritz” (英語). 国際バーテンダー協会. 2023年5月29日閲覧。

外部リンク

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参照
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