Nasi ayam periuk tanah

Nasi ayam periuk tanah
Nasi ayam periuk tanah gaya Singapura dengan ayam yang dihiris, ikan masin, sosej Cina dan sayur-sayuran.
Jenis	Hidangan nasi
Tempat asal	China Selatan dan Malaysia
Bahan utama	Nasi, ayam, sosej Cina
sunting · sunting di Wikidata

Nasi ayam periuk tanah (Bahasa Cina: 煲仔飯code: zh is deprecated ; pinyin: bāo zǎi fàn, Jawi: ‏ناسي ايم ڤريوق تانه‎code: ms is deprecated ‎), kadang-kadang diterjemahkan sebagai "kaserol nasi", ialah hidangan makan malam tradisional di China Selatan dan Asia Tenggara, terutamanya Hong Kong, Malaysia dan Singapura. Nasi itu dimasak terlebih dahulu, atau dalam beberapa kes separa masak, dan disambung dalam periuk tanah liat dengan bahan-bahan lain yang membentuk rasa nasi. Nasi ini menghasilkan kerak yang serupa dengan dolsot bibimbap Korea atau paella Sepanyol.^[1] Ia biasanya disajikan dengan ayam, sosej Cina dan sayur-sayuran, tetapi kebanyakan restoran menawarkan hidangan yang dapat disesuaikan dengan banyak pilihan protein.

Secara tradisional, memasak dilakukan di atas dapur arang, memberikan hidangan rasa yang unik. Beberapa tempat menghidangkannya dengan kicap pekat, manis dan kadang-kadang ikan masin kering.^[2][3] Memandangkan kaedah penyediaan yang memakan masa dan memasak lambat di dalam tanah liat, pelanggan mungkin harus menunggu jangka waktu (biasanya 15-30 minit) sebelum hidangan siap.

• 
  Nasi ayam Claypot dengan kicap tambahan
• 
  Nasi kaserol Kantonis

Lihat juga

• Satti Sorru
• Masakan periuk tanah
• Sapo tahu
• Senarai hidangan nasi

Rujukan